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一拍：注水鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到“波波”的声音。
二看：仔细观察，如果发现鸭子的皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。
三掐：用手指在鸭子的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的鸭子。
四摸：注过水的鸭子用手一摸，会感到高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸭子摸起来很平滑。齐康网